La Ricetta della Settimana – Paccheri funghi champignon e rucola

La Ricetta della Settimana di oggi sono degli ottimi Paccheri funghi champignon e rucola, primo piatto veloce ed estivo.

Come ogni settimana, anche in questa, Masilicò, vi propone una ricetta che rispetta la semplicità in cucina e, nel caso specifico, la freschezza che il mese di luglio ci suggerisce.

Il piatto di oggi è tipicamente estivo, condito con funghi champignon. A cui vengono aggiunte scaglie di grana con rucola a crudo! Bontà!

La gran parte del tempo riguarderà la cottura dei paccheri e il vostro primo è pronto!

Come sempre, gli ingredienti e le modalità consigliate per la realizzazione della ricetta.

INGREDIENTI:

400 g paccheri Masilicò

funghi champignon

1 scalogno

1 rametti di timo

rucola

80 g parmigiano a scaglie

100 ml vino bianco

4 cucchiai da tavola olio evo Masilicò

sale

pepe

PREPARAZIONE:

Mentre portate ad ebollizione una pentola colma d’acqua salata sul fuoco,

iniziate a scaldare una padella e cospargerla abbondante olio e uno scalogno tritato.

Prendete la quantità che preferite di funghi champignon, tagliateli a fettine sottili e fateli saltare in padella.

Potete cuocere la pasta nell’acqua in ebollizione.

Nel frattempo potete sfumare i funghi champignon con del vino bianco secco, mantenendo la fiamma vivace. Potete pulire ed asciugare la rucola, tagliare il parmigiano in scaglie.

Dopo aver scolato la pasta, al dente, versatela nella padella con i funghi ormai cotti. Mescolate energicamente per condire bene la pasta.

Aggiungete la rucola fresca, un filo d’olio extravergine d’oliva e una abbondante macinata di pepe.

Servite la pasta nei piatti e decorate con delle scaglie di parmigiano. Non vi resta che godervi questa bontà di stagione all’insegna della freschezza.

Ottimo piatto, semplice, fresco, che stupirà i vostri commensali nelle calde sere d’estate