Le mbottetelle di ceci sono delle frittelle dolci con un ripieno goloso e cremoso a base di ceci. La Ricetta di oggi è famosa non solo in Cilento ma anche nel resto del mediterraneo grazie a Giovanna Voria, ambasciatrice italiana nel mondo della dieta mediterranea.
Eccovi ingredienti e modalità di realizzazione
Ingredienti
Per la sfoglia
- 250 g farina biologica tipo 0
- 1 cucchiaio Zucchero semolato
- 50 g Strutto
- un pizzichi Sale
- 2 uova medie
- circa 25 ml Vino bianco secco ((o quanto ne assorbe))
Per il ripieno
- 200 g ceci Masilicò (lessati e passati)
- 100 g Zucchero semolato
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
- 50 g Cacao amaro in polvere
- 50 ml Liquore all’anice
Per friggere e decorare le mbottetelle di ceci
1 l Olio di semi di arachidi
q.b. Miele millefiori
q.b. mandorle tostate (tritate in modo grossolano)
Preparazione
Per realizzare il ripieno delle Mbottetelle di ceci mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa cremosa; tenete da parte.
Invece, per preparare il dolce, fate la fontana con la farina setacciata e lo zucchero miscelati insieme. A questo punto mettete al centro le uova, il sale e lo strutto ed iniziate a sbattere le uova con una forchetta, inglobando man mano la farina. Impastate aggiungendo poco per volta il vino.
Fate riposare l’impasto per mezz’ora una volta liscio e compatto. Mettetelo nella pellicola, poi, tirate una sfoglia sottile, ricavate dei dischi di 10 cm di diametro e riempite con il ripieno, chiudendoli a mezzaluna e sigillando bene i bordi.
Friggete le mbottetelle di ceci, poco per volta. Fatele dorare in una padella con abbondante olio caldo. Con la carta assorbente sgocciolate l’olio in eccesso.
A questo punto non vi resta che servire le mbottetelle di ceci ancora calde. Potete decorarle con il miele millefiori e un pugnetto di mandorle tostate. Se volete, potete servirle accompagnandole con un rosolio di melagrana.
