Preparate una fontana di farina e versateci il burro, le uova, un pizzico di sale e l’ammoniaca disciolta nel latte tiepido.
Continuate a impastare fino a che il composto non cominci a essere omogeneo, poi aggiungete le mandore tagliate a metà e le gocce di cioccolato.
Formate un panetto di impasto (largo circa 5 cm e alto circa 2 cm) e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora coperto da uno straccio,
Spennellate il panetto fatto riposare con il tuorlo d’uovo sbattuto, adagiatelo su un foglio di carta forno e fatelo cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Prima che la cottura sia ultimata, estraete il panetto dal forno e tagliatelo in “”fette”” di circa 1 cm di spessore.
Infornate ancora una volta i morselletti così ottenuti e lasciateli tostare a vostro gradimento.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di consumarli.

Buon appetito! ?