Carnevale in anteprima

Ingredienti:

• Farina 400 gr
• Uova 2
• Zucchero 60 gr
• Lievito per dolci
• Scorza di limone grattugiata
• Latte 90 ml
• Confettura di albicocche Masilicò
• Olio extravergine d’olive
• Zucchero per guarnire

Impastare la farina con le uova, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, il latte e un cucchiaio d’olio.
Lavorate l’impasto e formate delle piccole palline di circa 15 gr. Appiattitele e adagiatevi al centro un cucchiaino di marmellata per poi riuchiuderle su sè stesse, facendo attenzione a racchiudere tutta la marmellata.
Lasciatele riposare per circa 10 minuti e poi friggetele in abbondante olio. Quando saranno ben dorate scolatele con una schiumarola e lasciatele qualche minuto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

In un piattino versate lo zucchero e ripassateci le castagnole per ricoprirle interamente.

Buon Appetito!