• PER LA TORTA
• 100 g di cioccolato fondente al 70%
• 50 g di burro
• 3 uova a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di farina 00
• sale
• PER LA FARCIA
• 200 g di confettura  d’albicocche Masilicò
• succo di ananas
• 1/2 bicchiere di rum

La torta al cioccolato con confettura d’albicocche è una ricetta facile da realizzare e il risultato vi darà una notevole soddisfazione. 

In questo caso però, quella che è forse la più classica torta al cioccolato viene alleggerita poiché non è presente una glassa, e arricchita dal profumo di rum e ananas. 
Semplice ma ghiotta e praticamente perfetta per un’informale cena tra amici.
 
I dolci che si possono realizzare con questo frutto profumato sono moltissimi. 

Fondete a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro, lavorandoli con una frusta. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto e il composto liscio lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, fino a ottenere una massa chiara e spumosa.

Adesso si può aggiungere la farina setacciata con un pizzico di sale e continuate a lavorare con le fruste per amalgamarla perfettamente

Versare in uno stampo a cerniera dal diametro di 20 cm, imburrato e infarinato, il cioccolato fuso
Ponete il dolce in forno preriscaldato a 160° e cuocetelo per 50 minuti. Sfornate la torta, lasciatela riposare qualche minuto e giratela sottosopra.
Quando si sarà completamente raffreddata tagliatela a metà in senso orizzontale, ottenendo due dischi della stessa misura.

Lavorate la confettura extra di albicocche Masilicò con un cucchiaio per renderla più fluida. Succo d’ananas e rum mischiati e con questo composto bagnate il primo disco di pasta.

La confettura vi servirà per ricoprire i dischi bagnati con succo d’ananas e rum.

Lasciate riposare per circa un’ora la torta al cioccolato con confettura d’albicocche e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo solo al momento di servirla. Buon appetito!