Bentornati nella rubrica Ricetta della Settimana. Oggi per voi abbiamo pensato a dei Fusilloni con Salmone e Pomodorini
Se volete, come sempre, potete leggere gli ingredienti per la realizzazione e i consigli per la preparazione.
INGREDIENTI:
- Fusilloni Masilicò 200 gr
- 200 gr di Salmone
- 1 Scalogno
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. Sale
- q.b.olio evo Masilicò
- 1 bicchiere di Vino bianco
- 1 cucchiaio di Pinoli
- q.b. jiulienne di buccia di limone
- 1 peperoncino piccante
- 5 pomodorini ciliegino
- 2 ciuffi di finocchietto selvatico
PREPARAZIONE:
Vi consigliamo di preparare tutti gli ingredienti in anticipo, togliere le lische e la pelle al salmone fresco e poi tagliarlo a tocchetti.
Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e quando bolle salare e calare i fusilloni.
Versiamo i cubetti di salmone in un tegame e facciamoli cuocere. Sfumiamo con vino bianco e togliamo il salmone tenendolo da parte.
Stufiamo lo scalogno, poco dopo aggiungiamo i pinoli, le jiulienne di buccia di limone e il peperoncino.
Adesso prezzemolo, pomodorini tagliati a metà e finocchietto selvatico possono essere aggiunti. Uno o due mestoli di acqua di cottura della pasta possono essere utili. Queste indicazioni sono utili per la preparazione dei fusilloni con Salmone e Pomodorini
Uniamo il salmone che avevamo tenuto da parte in precedenza e mescoliamo per bene, aggiungiamo ancora acqua di cottura e procediamo con la cottura travasando i fusilloni nel sughetto.
Due piccoli consigli per facilitare e migliorare la preparazione di questa ricetta:
Non vi resta che tagliare il salmone a piccoli tocchetti per facilitarne la cottura
Dopo averli tagliati a metà metterli in padella a faccia in giù per facilitare la cottura de pomodoro.
A questo punto aggiungete acqua all’occorrenza e terminiamo la cottura, impiattiamo e……buon appetito.
