La ricetta della settimana è una succulenta CROSTATA ALLA CONFETTURA DI FICHI BIANCHI
Perfetta per le vostre colazioni e merende. La confettura di fichi bianchi; frutto estivo, ghiotto e saporitissimo, per dare una nota aggiuntiva di colore e di sapore.
La pasta frolla di base, realizzata con burro e farina, darà invece una croccantezza che la renderà davvero appetitosa. Vuoi sapere come realizzarla? Ecco a te la ricetta
Ingredienti:
- 200 gr di farina 0
- 80 gr di burro o margarina
- 110 gr di zucchero
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- 1 pizzico di sale
- 300 gr di confettura di fichi bianchi
Preparazione:
Iniziate realizzando la base di pasta frolla. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mescolate farina e zucchero e disponetele a fontana. Al centro ponete il burro a pezzetti, le uova e un pizzico di sale. Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorsa un’ora, stendete l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 7 mm: abbiate cura di lasciare da parte un po’ di impasto per le decorazioni finali della superficie. Quando avrete raggiunto lo spessore desiderato, adagiatelo in una teglia rotonda: se volete potete usare anche della carta da forno alla base.
Punzecchiate la superficie con uno stuzzicadenti, tenete i bordi alti qualche centimetro e versate dunque la confettura di fichi. A questo punto non vi resta che decorare la superficie con la pasta frolla rimanente: potete realizzare piccoli fiori o le tradizionali strisce che si incrociano… spazio alla vostra fantasia! Cuocete la crostata in forno pre-riscaldato a 180° per circa 35 minuti. Prima di togliere la crostata dal forno, controllatene la cottura aiutandovi con uno stuzzicadenti. A questo punto la crostata è pronta, non resta altro che attendere che si addensi per poterla tagliare- Lasciatela raffreddare e spolveratela con lo zucchero al velo. Buon Appetito!
