Per prima cosa mettete i fagioli in una ciotola capiente, copriteli con abbondante acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno una notte intera.
Il giorno dopo, trasferite i fagioli con tutto il loro liquido in una pentola.
Cuocete a fuoco dolce per almeno 50 minuti, dopodiché scolate i fagioli e conservate il liquido di cottura.
In una padella capiente versate un filo d’olio, aggiungete gli spicchi d’aglio sbucciati e le foglie di salvia e lasciate rosolare brevemente, poi unite la passata di pomodoro e fatela restringere per qualche minuto, sempre a fuoco lento.
Aggiungete i fagioli, salate, pepate e aggiungete il liquido di cottura, poi fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio e servite ben caldi.

Buon Appetito!