Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche
Fin dall’antichità il miele è sempre stato utilizzato come dolcificante e a tutt’oggi si è abituati ad utilizzarlo generalmente come sostituto dello zucchero per addolcire tisane e latte, o per preparare vari tipi di dolci. Il miele è però una grande risorsa in cucina e lo si può sfruttare per tantissime preparazioni.
Nel Cilento vengono commercializzate tante diverse pregiate varietà, che costituiscono le produzioni tipiche del territorio.
È molto appagante creare abbinamenti originali e gustosi a tavola!
Millefiori, d’arancio,, di sulla, di erica, di castagno, ciascuno con il suo sapore particolare, aggiungerà un tocco unico e particolare.
Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche • Ricetta
INGREDIENTI
- 4 filetti di platessa
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di miele a scelta
- Qb Sale fino – pepe – brodo vegetale
- 1 pizzico di polvere di rosmarino Masilicò
- 1 pizzico di polvere di salvia Masilicò
- 1 pizzico di mirto in polvere Masilicò
- Prezzemolo da tritare 2 cucchiai
- 20 g di burro
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva Masilicò
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PROCEDIMENTO
- Iniziare dividendo a metà l’aglio e mettendolo in una padella antiaderente con il burro e l’olio, la salvia, il rosmarino ed il mirto.
- Lasciate che tutto il condimento scaldandosi si insaporisca .
- Togliere poi l’aglio e aggiungere in padella i filetti di platessa, facendoli dorare da entrambe le parti.
- Poi unire i due cucchiai di miele e lasciare caramellare per un minuto, dopodiché aggiungere e rettificare con le erbe aromatiche .
- Se la platessa dovesse risultare asciutta aggiungere poco brodo vegetale.
- Spegnere il fornello, aggiustare di sale, spolverizzare con pepe macinato al momento, distribuire sui filetti il prezzemolo tritato e servite ben caldo.
